Sander is opgegroeid in Opglabbeek, waar hij leerling was aan de Sint-Lambertusschool. De eerste graad van het middelbaar onderwijs volgde hij in Middenschool Heilig Hart in Bree. Maar daarna koos hij resoluut voor een opleiding als kok aan Hotelschool Ter Duinen in Koksijde, waar hij zich nog via een extra jaar in de “wereldgastronomie” bekwaamde. Tijdens zijn studies in Koksijde liep hij stage in een aantal toprestaurants:
Na zijn schooltijd werkte hij bijna vijf jaar in restaurant Hertog Jan (***) in Zedelgem en dit onder de vleugels van top-chef Gert De Mangeleer. Sedert augustus 2019 is hij actief als freelance-zelfstandige in verschillende restaurants binnen en buiten onze provincie. En nu heeft hij zijn eigen restaurant in Opglabbeek.
Tijdens zijn opleiding in de hotelschool kreeg Sander de roepnaam Modest, naar het hulpje van de burgemeester van Samson en Gert, omdat zijn vader op dat ogenblik burgemeester van Opglabbeek was. Modest betekent volgens het woordenboek echter ook bescheiden, ingetogen of discreet. Sander is inderdaad een gewone, bescheiden jonge kerel van 28 jaar, maar zijn kookkunsten zijn buitengewoon.